【有機食品】有機米邊隻好？有機白米、紅米、糙米、十穀米比較及推薦！

白米是香港人的主要食糧，為了追求健康，坊間更推出有機米、紅米、黑米、糙米和十穀米等穀物以供選擇。到底這些有機食品的營養價值有何不同？有機米在哪裡可以買到？以下為大家逐一介紹和比較！

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有機米vs普通米 兩者有何分別？

有機食品成為飲食潮流，有機米也大行其道。到底有機米和普通米有什麼分別？以下為大家簡介兩者的區別：

• 耕作方法 – 有機米禁止使用農藥、化肥、激素和基因改造技術，普通米則沒有限制。
• 耕作時間 – 由種植其他農作物轉型至種植有機米，必須相隔2-3年，好讓土地中的殘留物流失；一般稻米則沒有限制。
• 有機米的有機食品認證有效期為1年，每次續證都需經嚴格檢查和審核，普通米則沒有相關要求。

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有機米功效知多啲

有機穀物有多種選擇，紅米、黑米、糙米、十穀米及白米均是熱門之選，到底這些有機米有什麼營養價值？對身體有什麼益處？下以為大家逐一介紹，選你更識挑選適合自己的有機米！

1. 有機紅米 – 穩定膽固醇

紅米含豐富鐵質、維他命B6和花青素等營養，有助降低膽固醇，預防心血管疾病。紅米的顏色來自花青素，具抗氧化功效。

2. 有機黑米 – 抗氧化

黑米含有豐富纖維和花青素，其中花青素具抗氧化功效，有助抗衰老。

3. 有機糙米 – 促進腸道蠕動

糙米含維他命B(B1、B3和B6)、礦物質(錳、磷和鐵)、必需脂肪酸及膳食纖維等，有助保持血糖穩定、提升飽肚感及促進腸道蠕動，從而改善便秘。

4. 有機十穀米 – 降血壓

十穀米包括多種有機穀物，包括糙米、黑米、小米、紅米、藜麥、蕎麥和白米等，含豐富纖維，保持腸道暢通。

5. 有機白米 – 容易消化

雖然白米的營養不及紅米、黑米和糙米等，不過有機白米勝在容易消化，適合脾胃較弱的人士食用。

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有機紅米、黑米、糙米、十穀米及白米營養比較表

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• 抗氧化：米的顏色來自花青素，因此顏色較深的黑米及紅米含有較多花青素，抗氧強能力最強。
• 通便：十穀米纖維含量最高，有助改變便秘問題；其次是糙米、紅米和黑色，三種米的纖維含量相若。
• 消化：白米的纖維較少，容易被消化，加上碳水化合物含量較高，為身體提供能量。

資料來源：綜合食物安全中心、養和醫院、TOPick及網上資料

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有機紅米、黑米、糙米、十穀米及白米推薦

介紹完各種有機米的好處和營養價值，或者你想知道哪裡可以買到這些有機食品。在健康生活易 health.ESDlife你可找到有機紅米、黑米、糙米、十穀米及白米，部份更有折扣優惠。即看有機米推薦：

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紅米、黑米、糙米、十穀米煮法小貼士

有機米含較少化學及有害物質，營養價值也較高，是好適合都市人食用的有機食品。無論是有機紅米、黑米、糙米或十穀米，煮法上有幾點需要留意，就能盡享健康和美味！

• 紅米 – 煮前泡浸至少2小時，可減低紅米的粗糙口感，以免引起消化不良。也可混白米(紅白米比例1：3)來煮，食慣後便可增加紅米的份量。
• 黑米 – 煮前一晚用水泡浸，浸腍韌度十足的種皮，連同浸米水一齊煮，就能保存到黑米的營養。此外，黑米口感較硬，而且不易消化，所以一次不要吃太多。
• 糙米 – 煮食前泡浸6-8小時，水米比例2：1，煮飯時間比一般白飯多15-20分鐘，就能煮出軟熟的糙米飯。
• 十穀米 – 煮食前先浸至少2小時，保留米水一齊煮。或以1份十穀米配4份白米一齊煮，較易入口和消化。

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