飲食習慣會影響乳癌風險嗎？研究顯示部分乳癌個案與遺傳有關，但多數風險與後天生活方式息息相關。一文推薦8大防乳癌飲食原則，包括多攝取蔬果、Omega-3脂肪酸、黃豆製品及綠茶等營養來源，同時分析加工肉類、高糖飲食及酒精等高風險因素，並拆解大豆、保健品等常見迷思，助你建立更健康的飲食習慣。
乳癌與日常飲食的關係是什麼?
乳癌的成因中，僅約5-10%與遺傳基因直接相關，後天的日常飲食與生活型態反而扮演更關鍵的角色。世界衛生組織（WHO）亦提倡，建立健康的飲食模式是支持癌症預防的基石。一個理想的抗炎、抗癌飲食，旨在為身體建立保護屏障，降低患癌風險。
飲食主要透過以下三大機制發揮作用：
- 降低氧化壓力：攝取富含抗氧化物的食物，對抗自由基，減緩細胞損傷。
- 抑制發炎反應：選擇具抗發炎特性的食材，減少體內慢性發炎狀態。
- 調節荷爾蒙：幫助雌激素正常代謝，避免其過度刺激乳房組織。
8大預防乳癌必食超級食物
根據美國癌症研究所（AICR）的建議，建立多元化的飲食模式是預防癌症的關鍵。以下8類「超級食物」富含多種植化素與健康脂肪，有助降低乳癌風險：
另外，若平日較少進食富含Omega-3的魚類，可用含Omega-3、6、9的植物性油品作為日常調理，幫助抗發炎並優化脂肪酸比例。
預防乳癌應避免的3類食物
除了多攝取有益食物，避開某些可能增加風險的食物同樣重要。以下三類食物經研究證實與乳癌風險有關，建議減少或避免食用：
1. 加工及紅肉製品
香腸、火腿、煙肉等加工肉類，在製造過程中可能產生致癌物。而過量攝取牛肉、豬肉等紅肉，亦會增加體內發炎及氧化壓力，提高患癌風險。世界衛生組織已將加工肉類列為「一級致癌物」。
2. 高糖份及精製碳水化合物
汽水、甜品、蛋糕及白麵包等食物會導致血糖急升，刺激身體分泌過多胰島素及類胰島素生長因子(IGF-1)，這些荷爾蒙可能促進癌細胞生長。此外，高糖飲食亦容易導致肥胖，而肥胖是乳癌的已知風險因素之一。
3. 酒精飲品
任何種類的酒精都會在體內代謝成致癌物「乙醛」，並會干擾雌激素水平，增加荷爾蒙受體陽性乳癌的風險。即使是少量飲酒，亦會增加患癌機率，因此應盡量避免。
除了飲食 如何有效預防乳癌?
建立健康的生活模式是預防乳癌的另一重要防線。除了均衡飲食，以下幾點亦不容忽視：
- 1. 維持健康體重及恆常運動
肥胖會增加體內雌激素水平，是乳癌的已知風險因素。建議每週進行至少150分鐘中等強度運動，如快走、游泳，有助控制體重及調節荷爾蒙。
- 2. 遠離煙酒
酒精和吸煙均被證實會顯著增加患上乳癌的風險。即使少量攝取亦會構成威脅，應盡量避免。
- 3. 定期進行乳房檢查
「及早發現，治癒關鍵」。女性應定期自我檢查，並根據年齡及醫生建議，安排臨床乳房檢查或乳房X光造影（Mammogram）。定期檢查有助在早期發現異常，大大提高治癒率。
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