生酮飲食可以吃什麼?Keto Diet煮食鍋及生酮飲食餐單推介

#健康專題
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減肥也可大魚大肉?近年大熱的生酮飲食(Keto Diet),以高脂肪、適量蛋白質及低醣飲食習慣,達至將脂肪取代醣(碳水化合物)為能量來源。到底生酮飲食可以吃什麼?哪些煮食鍋適合用來製作生酮飲食料理?最後再為大家介紹生酮飲食餐單,讓你食得好,身材又keep得好!




生酮飲食(Keto Diet)原理是什麼?

生酮飲食(Ketogenic Diet, 簡稱Keto Diet)是一種嚴格的低醣飲食,大量攝取脂肪(75%)、適量蛋白質(20%)及少量碳水化合物(5%)。為何高脂飲食可以換來修身效果?一般人體會將碳水化合物(醣份)轉化為能量,用以維持身體運作。當碳水化合物供應不足時,便會強迫身體分解脂肪轉換成脂肪酸及酮體,取代醣份成為身體能量來源。這個轉化過程稱為「酮症」(Ketosis),所以這種飲食法叫作生酮飲食。

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6大煮食鍋推介 製作低醣飲食料理

有指生酮飲食以往用作治療糖尿病及癲癎症,隨著治療藥物越來越多,生酮飲食成為時下熱門減肥飲食法之一。其好處是毋須嚴控飲食和節食,也能達到修身效果。既然生酮飲食以高脂、低醣為原則,那麼生酮飲食可以吃什麼?

  • 肉類(如紅肉、雞肉、香腸、煙肉和火腿等)
  • 脂肪豐富的魚類(如三文魚、金槍魚、鯖魚及鱒魚等)
  • 蛋類
  • 牛油及忌廉
  • 芝士
  • 堅果類
  • 低醣蔬菜(如綠色蔬菜、番茄、洋蔥及辣椒等)

 

生酮飲食可以享用多種食材,配合優質煮食工具,便可製作各種美味料理。健康網購 health.ESDlife有多種煮食鍋以獨家優惠發售,立即入手,成為你的煮食好拍檔!

 

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  • 水洗設計,水盤、烤盤及底盤均可拆開清洗

 

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  • 特厚壓鑄鋁不黏烤盤,清洗方便

 

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  • PTFE不沾塗層,沖水即可清洗乾淨

 

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  • 發熱組件與鍋身設有空隙,防止鍋身過熱而燙傷
  • 提供保溫、160°C-250°C溫度選擇,配合特長溫度感應棒偵測鍋具溫度

 

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生酮飲食餐單推薦及注意事項

因應個人體質及需要,生酮飲食演變出不同種類,例如強調攝取蛋白質的高蛋白質生酮飲食(60%脂肪、35%蛋白質及5%醣)、循環式生酮飲食(5日生酮飲食+2日高醣飲食)及針對式生酮飲食(運動後加強醣份攝取)。以正常生酮飲食作例子,一日三餐應該吃什麼?以下給大家生酮飲食餐單建議:

生酮飲食餐單1

早餐 – 蔬菜火腿炒蛋 + Latte
午餐 – 煎豬扒、蒸蛋、炒菜 + 蘿蔔排骨湯
晚餐 – 煎三文魚、通菜炒羊肉、炒西蘭花

 

生酮飲食餐單2

早餐 – 煙肉、烚雞蛋、蕃茄
午餐 – 雞肉沙律(配橄欖油及芝士碎)
晚餐 – 牛油煎蘆筍三艾魚

 

生酮飲食餐單3

早餐 – 雞蛋2隻、黑咖啡
午餐 – 薯仔湯、炒蔬菜
晚餐 – 煎牛扒、橄欖油沙律、抹茶

 

生酮飲食成為時下熱門修身飲食法,網上也有許多關於生酮飲食的貼士及餐單,不過這種飲食法也要注意幾件事,才能發揮生酮飲食的功效:

  • 生酮流感(keto flu)如頭痛、精神不足、睡眠欠佳、腸胃不適、容易肚餓
  • 生酮飲食有欠均衡,尤其缺乏礦物質及纖維,容易出現抽筋、心律不整及便秘等問題
  • 血脂和膽固醇偏高,或會增加心血管疾病風險
  • 生酮加重肝腎負擔,增加血液酸性、鉀離子流失及電解質失衡,引發脫水、噁心和嘔吐等酮酸中毒症狀

 

生酮飲食不是萬試萬靈的飲食法,特別是慢性病患者、腎病、痛風患者、孕婦、發育期兒童及青少年不宜行此飲食法,必須了解個人身體狀況及潛在後果,才實行生酮飲食法修身。

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