減肥也可大魚大肉？近年大熱的生酮飲食(Keto Diet)，以高脂肪、適量蛋白質及低醣飲食習慣，達至將脂肪取代醣(碳水化合物)為能量來源。到底生酮飲食可以吃什麼？哪些煮食鍋適合用來製作生酮飲食料理？最後再為大家介紹生酮飲食餐單，讓你食得好，身材又keep得好！
生酮飲食(Keto Diet)原理是什麼？
生酮飲食(Ketogenic Diet, 簡稱Keto Diet)是一種嚴格的低醣飲食，大量攝取脂肪(75%)、適量蛋白質(20%)及少量碳水化合物(5%)。為何高脂飲食可以換來修身效果？一般人體會將碳水化合物(醣份)轉化為能量，用以維持身體運作。當碳水化合物供應不足時，便會強迫身體分解脂肪轉換成脂肪酸及酮體，取代醣份成為身體能量來源。這個轉化過程稱為「酮症」(Ketosis)，所以這種飲食法叫作生酮飲食。
6大煮食鍋推介 製作低醣飲食料理
有指生酮飲食以往用作治療糖尿病及癲癎症，隨著治療藥物越來越多，生酮飲食成為時下熱門減肥飲食法之一。其好處是毋須嚴控飲食和節食，也能達到修身效果。既然生酮飲食以高脂、低醣為原則，那麼生酮飲食可以吃什麼？
- 肉類(如紅肉、雞肉、香腸、煙肉和火腿等)
- 脂肪豐富的魚類(如三文魚、金槍魚、鯖魚及鱒魚等)
- 蛋類
- 牛油及忌廉
- 芝士
- 堅果類
- 低醣蔬菜(如綠色蔬菜、番茄、洋蔥及辣椒等)
生酮飲食可以享用多種食材，配合優質煮食工具，便可製作各種美味料理。健康網購 health.ESDlife有多種煮食鍋以獨家優惠發售，立即入手，成為你的煮食好拍檔！
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延伸閱讀 |
生酮飲食餐單推薦及注意事項
因應個人體質及需要，生酮飲食演變出不同種類，例如強調攝取蛋白質的高蛋白質生酮飲食(60%脂肪、35%蛋白質及5%醣)、循環式生酮飲食(5日生酮飲食+2日高醣飲食)及針對式生酮飲食(運動後加強醣份攝取)。以正常生酮飲食作例子，一日三餐應該吃什麼？以下給大家生酮飲食餐單建議：
生酮飲食餐單1
| 早餐 – 蔬菜火腿炒蛋 + Latte 午餐 – 煎豬扒、蒸蛋、炒菜 + 蘿蔔排骨湯 晚餐 – 煎三文魚、通菜炒羊肉、炒西蘭花 |
生酮飲食餐單2
| 早餐 – 煙肉、烚雞蛋、蕃茄 午餐 – 雞肉沙律(配橄欖油及芝士碎) 晚餐 – 牛油煎蘆筍三艾魚 |
生酮飲食餐單3
| 早餐 – 雞蛋2隻、黑咖啡 午餐 – 薯仔湯、炒蔬菜 晚餐 – 煎牛扒、橄欖油沙律、抹茶 |
生酮飲食成為時下熱門修身飲食法，網上也有許多關於生酮飲食的貼士及餐單，不過這種飲食法也要注意幾件事，才能發揮生酮飲食的功效：
- 生酮流感(keto flu)如頭痛、精神不足、睡眠欠佳、腸胃不適、容易肚餓
- 生酮飲食有欠均衡，尤其缺乏礦物質及纖維，容易出現抽筋、心律不整及便秘等問題
- 血脂和膽固醇偏高，或會增加心血管疾病風險
- 生酮加重肝腎負擔，增加血液酸性、鉀離子流失及電解質失衡，引發脫水、噁心和嘔吐等酮酸中毒症狀
生酮飲食不是萬試萬靈的飲食法，特別是慢性病患者、腎病、痛風患者、孕婦、發育期兒童及青少年不宜行此飲食法，必須了解個人身體狀況及潛在後果，才實行生酮飲食法修身。
