【手術後飲食】手術後調理吃什麼？手術後戒口預防傷口發炎

手術後飲食要注意什麼？吃對了可加快傷口癒合，吃錯了會引致傷口發炎，後果會有天壤之別。坊間有無數手術後飲食偏方及手術後戒口須知，手術後宜吃什麼？手術後不能吃的食物有什麼？今次為大家介紹微創手術後飲食注意事項，有助調理身體加快康復！

手術後飲食 三種必須攝取營養素

年齡和手術大小都會影響康復進度，要加快傷口痊癒和預防發炎，手術後飲食具決定性因素。坊間有許多偏方介紹微創手術後飲食貼士、手術後不能吃的食物清單等，手術後飲食吃什麼、戒什麼，大家應該跟哪一套？其實術後飲食很簡單，以下3種必須攝取的營養，都能從日常飲食及保健品中吸收：

蛋白質 – 加快傷口癒合

手術後對熱量需求大，蛋白質可提供額外熱量，有助修補組織、預防感染。肉類、家禽、蛋和牛奶是主要蛋白質來源，不過手術後患者胃口較差，也容易腸胃敏感影響吸收。飲用滴雞精/熬雞精是補充蛋白質的好選擇，品質好的滴雞精，一包濃縮雞隻精華，內含豐富蛋白質和胺基酸，加快傷口癒合、消除疲勞和增強體力。對比自己煲雞湯，優質滴雞精不含脂肪和膽固醇，補身之餘不至胖。

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鋅 – 保護神經及免疫系統

鋅是身體不可缺少的微量元素，可促進膠原蛋白合成、傷口癒合、保護神經系統及免疫系統。海產(如蠔)、肉類(如牛肉和豬肉)、堅果、菠菜和南瓜都含豐富鋅，如日常飲食未能攝取夠鋅，以下保健品有助補充身體所需：

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維他命 – 提升免疫力

維他命A、B、C和K等都是開刀後飲食必須攝取的營養：

• 維他命A – 修補皮膚組織、加快傷口癒合，從深綠色和黃色蔬果、魚肝油及肝臟攝取
• 維他命B – 加快新陳代謝、造血、預防感染及幫助攝取蛋白質，可從全穀類、豆類、堅果類、綠色蔬菜及肉類等吸收
• 維他命C – 如維他命C不足，會影響傷口埋口或引致皮膚潰傷，綠色蔬菜、蕃石榴、橙和檸檬等蔬果含豐富維他命C，加快手術後傷口痊癒
• 維他命K – 可加快凝血時間，有助傷口癒合，吃綠色蔬果可以吸收維他命K

如日常飲食不足以攝取足夠維他命，不妨選擇一粒含多種維他命的保健品，全面補充身體所需：

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預防傷口發炎 手術後戒口須知

傳統說法大病或手術後戒口，手術後不能吃的食物包括牛肉、海產等「毒」的食物，則否有機會引起傷口發炎。其實開刀後飲食還要注意什麼呢？以下幾種飲食習慣，大家要暫時戒口了：

• 生冷食物 – 有傷口不能吃什麼？手術後身體抵抗力較差，生冷食物如刺身、凍海鮮、雪糕、沙律等含菌量較高的食物，會引起細菌感染和食物中毒，令傷口發炎難以癒合。
  
  
• 過敏食物 – 因應每個人的體質不同，或有機會對海產、肉類或雞蛋等食物過敏，注意術後傷口食物禁忌，以免加劇過敏反應。
  
  
• 刺激性食物 – 無論手術或大病，患者消化能力較弱，因此手術後飲食要選擇容易消化、低刺激性的食物，手術後不能吃的食物還有辣椒、大蒜、咖哩、薑、咖啡等刺激性食物，有機會令傷口發炎，產生痛楚、發炎和阻礙癒合。

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手術後調理 加快開刀後康復貼士

以上說了很多手術後飲食及傷口食物禁忌，有助手術後調理和預防傷口發炎。除了吃什麼、戒什麼，日常生活還有許多細節加以配合，加快手術後康復：

• 適量運動 – 開刀後要有足夠休息，但也不可整天懶在床上，如身體情況許可，要有適量伸展運動鬆鬆筋骨。配合物理治療，在物理治療師指導下加快復康進度。
  
  
• 戒除煙酒 – 在身體健康的時候，本身都要遠離煙酒，手術後更要戒煙戒酒！香煙的尼古丁會令微血管收縮，阻礙傷口痊癒，更會留下疤痕；酒會令血管擴張和血壓上升，令傷口腫脹和增加出血風險。

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