端午粽子熱量大比拼
| 鹹肉粽 | 鹼水粽 | 裹蒸粽 | 豆沙粽 | |
| 卡路里 | 455kcal | 390kcal | 1,000 - 1,500kcal |
280 - 300kcal |
端午粽熱量最高的是裹蒸粽，每隻高達1,000 - 1,500千卡熱量。由於裹蒸粽份量大、餡料多，糯米、肥豬肉、金華火腿和鹹蛋黃等惹味材料，集卡路里、碳水化合物、脂肪和鈉於一身。一碗白飯(200g)熱量為260kcal，一隻裹蒸粽熱量(1,500kcal)幾乎等於6碗飯，也幾乎成年女性一天所需的熱量(1,800kcal)！
鹹肉粽和鹼水粽的熱量比裹蒸粽低，但鹹肉粽以五花腩等高脂材料製作、鹼水粽則糯米比重高，兩者的熱量也不容小覷。豆沙粽雖然脂肪含量較低，但是豆沙餡糖份高，熱量也好比一碗白飯。
端午粽當正餐？三高、消化不良、便秘要小心
- 高血脂 - 按衛生防護中心統計，一隻中型鹹肉粽含17g脂肪，已佔成人每日脂肪攝取上限3成。
- 高血壓 - 臘肉、金華火腿、蛋黃等加工食材鈉含量高，多吃會增加高血壓風險。
- 高血糖 - 豆沙粽、冰粽和水果粽雖然較低脂低鈉，含糖量卻高得多。此外，許多人食粽愛點砂糖和醬油，也會讓身體攝取大量糖份。
- 消化不良 - 糯米黏性高，較難消化，尤其是腸胃不佳的人士，多吃會引起腸胃不適、便秘等問題。
- 痛風 - 除了肥豬肉、五花腩，有些端午粽還會加入乾瑤柱、鮑魚等海味，會令尿酸上升，引發痛風。
節慶後不適 三高痛風要檢驗
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健康食粽小貼士
- 高纖蔬果相伴 - 無論是肉類較多的鹹肉粽裹蒸粽，還是糯米居多的鹼水粽，都缺乏膳食纖維，過節食粽都要伴隨蔬菜增加飽肚感，同時減少攝量熱量。
- 自製粽子更健康 - 以瘦肉和雞肉代替五花腩、臘肉；蝦米和瑤柱取代金華火腿；進食時走醬走砂糖，減少攝取熱量、鈉和糖份。
- 食飽飽做運動 - 無論是否食粽子，做運動也不可少，消耗身體攝取的卡路里。
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延伸閱讀 |
資料來源：
衛生防護中心, 「粽」要有「營」, Retrieved May27, 2024, from https://www.chp.gov.hk/tc/static/90054.html
食物安全中心, 食物營養計算器, Retrieved May27, 2024, from https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/nutrient/search3.php
台灣癌症基金會, 粽量級熱量大PK 營養師教您吃粽不增重, Retrieved May27, 2024, from https://www.canceraway.org.tw/page.php?IDno=2408
衛生防護中心, 熱量知多少, Retrieved May27, 2024, from https://www.kbsjb.edu.hk/sites/default/files/files/re_liang_zhi_duo_shao_.pdf健康網購醫療資訊團隊
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