2 builtin@search_engine_record.com

【藜麥食譜推介】話你知藜麥飯3大好處 | 附藜麥煮法小貼士

#健康專題
分享

藜麥是早年興起的「超級食物」(Superfood),不少名人明星都愛食藜麥飯修身。香港人在限聚令期間缺乏運動,更需注重飲食控制體重。本文為大家推介幾款藜麥食譜,以及藜麥煮法小貼士,再話你知藜麥價錢藜麥哪裡買讓你大飽口福之餘,也能同時「修腹」!



返回目錄


藜麥哪裡買?有機藜麥及藜麥零食推介

藜麥近年成為熱賣的超級食物,坊間超市實體店和網店均有發售。你也可以在健康生活易 health.ESDlife買到有機藜麥,以及由藜麥製作的健康零食,以下為大家推介其中三款:

 

<<左右滑動表格以查看更多詳情>>

  Andes善施良譜
有機什藜麥
Eat Real藜麥純素脆片
(香甜辣椒味)
Eat Real藜麥純素脆片
(乾番茄大蒜味)
 
藜麥特色
在200種有機藜麥中,品質僅次於皇家藜麥的高質藜麥,而且比一般藜麥大粒,食落更加飽滿、有口感
  • 100%天然/有機成份(藜麥、鷹咀豆、扁豆或蔬菜)
  • 高蛋白質、低脂肪
  • 不含人造香料、人造色素、化學防腐劑及添加劑
  • 不含麩質、蛋、奶、花生等14種致敏原
藜麥產地 玻利維亞 英國
重量 550g 30g
藜麥價錢 HK$99 HK$16
立即購買

 

⇓⇓按此了解更多健康及有機食品⇓⇓

 

⇓⇓按此了解更多健康穀物推介⇓⇓

 

⇓延伸閱讀,即Click了解更多健康飲食資訊⇓
【食飯=肥?】拆解減肥戒澱粉質迷思!(附減肥餐單推介)
減肥食乜水果包你越食越靚?6款消脂水果推介

返回目錄


藜麥食譜推介,輕鬆製作健康餐

抗疫期間,好多香港人養成屋企煮飯的習慣,以下為大家介紹三款藜麥食譜,其中兩個食譜來自生活易另一平台家庭生活易,讓你輕鬆煮出健康美食!

 

藜麥食譜1‧藜麥蔬果越式米紙卷

材料(3人份量)

  • 法國紅葉生菜(6片葉)
  • 法國沙律菜(4片葉)
  • 藜麥(已煮熟)(40克)
  • 青瓜絲(30克)
  • 紅蘿蔔絲(20克)
  • 三色椒絲(30克)
  • 蘋果絲(20克)
  • 越式米紙(3張)
  • 醬汁(30克)

醬汁(製600克分量)

  • 芒果(5個)
  • 乾焗原味腰果(160克)
  • 糖(120克)
  • 青檸汁(110克)
  • 橄欖油(50克)

做法:

  1. 將蔬果洗淨切絲備用
  2. 將所有醬汁材料放入攪拌機,拌勻成醬後放涼備用
  3. 將米紙放進凍開水,浸約35秒至軟身後撈起
  4. 將適量蔬果絲、沙律菜和藜麥放在每張米紙上,捲起後切開成兩段放上碟,加上醬汁即可食用

食譜來源:星級有營食肆

返回目錄


 

藜麥食譜2‧有機紅菜頭南瓜合桃沙律

材料

  • 小有機紅菜頭3粒
  • 小南瓜半個
  • 紫洋蔥一個
  • 低指菲達牛奶芝士(Feta Cheese)120克
  • 羅馬生菜一個
  • 有機藜麥半杯
  • 合桃兩湯匙

調味

  • 初榨橄欖油
  • 黑/香醋
  • 黑椒
  • 楓樹糖漿

做法:

  1. 南瓜去皮去籽切粒,大火隔水蒸15-20分鐘
  2. 煲滾水倒入有機藜麥煮10分鐘,撈起隔乾水放涼備用
  3. 馬生菜洗乾淨後切片、紫洋蔥切條、紅菜頭切成四份、菲達芝士切粒
  4. 將所有材料放入碗中拌勻,合桃放落鑊炒至香脆或用焗爐焗過,灑上沙律,按個人口味加入調味料即成

返回目錄


 

藜麥食譜3‧香草雞扒藜麥茄子沙律

材料

  • 小南瓜半個
  • 茄子1條
  • 沙律菜1包
  • 雞髀扒兩片
  • 有機藜麥半杯
  • 松子仁兩湯匙

調味

  • 初榨橄欖油
  • 黑/香醋
  • 蜜糖

做法:

  1. 雞髀扒用一湯乾迷迭香、白酒、蒜蓉、少許香草鹽、黑椒及薑蓉醃30分鐘備用
  2. 南瓜去皮去籽切粒,大火隔水蒸15-20分鐘
  3. 煲滾水,倒入有機藜麥煮10分鐘,撈起隔乾水放涼備用
  4. 茄子切粒,將鑊燒熱,下蒜蓉炒香後加入茄子同炒;放少許香草鹽及迷迭香一起炒至軟身,盛起備用
  5. 將所有材料倒入碗內,雞髀扒用中慢火煎10-15分鐘(視乎雞扒厚薄)取出切件。鋪上沙律、灑上松子,隨個人口味加入沙律汁即可

 

⇓延伸閱讀,即Click了解更多健康飲食貼士⇓
【一個人食譜】迷你氣炸鍋推薦+迷你氣炸鍋料理介紹!
⇒  【男士脫髮改善】拆解甩頭髮原因 - 7大防脫髮超級食物你要知!
  
【生蛇飲食】生蛇戒口!生蛇食療湯水介紹(附食譜)

返回目錄


藜麥飯3大好處你要知

  • 低GI:藜麥是一種低升糖指數食物,其GI值只有35,有助控制血糖,適合需要控制體重關注血糖人士食用。
  • 高蛋白質及膳食纖維:藜麥的蛋白質比一般白飯和意物更高,對比白飯和意粉,藜麥的能量(kcal)相若,但蛋白質(每100克)含量最高(藜麥14.12克、白米6.6克、意粉12.7克),膳食纖維(每100克)亦最高(藜麥7克、白米0.6克、意粉2.6克),有助保持腸道健康改善消化預防便秘
  • 煮法多元化:藜麥煮法多元化,包括作為主食的藜麥飯,或是混合米煮,也可涼食(如沙律)、熱食(作為熱葷配料)等。

返回目錄


藜麥煮法小貼士

  • 1杯藜麥加2杯水 – 一般白飯是1:1水份,營養師則建議藜麥煮法是1杯未煮藜麥加2杯水,滾水煮10-15分鐘即可。
  • 白藜麥、紅藜麥有分別 - 藜麥飯有分白藜麥紅藜麥,兩者的碳水化合物及脂肪含量相若,不過紅藜麥膳食纖維較多,比白藜麥其飽肚感。此外,有說紅藜麥較硬身,煮前要泡浸耐一點,你可按個人口味調節。
  • 藜麥有苦味,沖洗/泡浸/輕炒去苦味 - 藜麥外殼的皂素含苦味,在煮食前沖洗2分鐘,可沖走藜麥外殼的皂素,甚至有人建議泡浸後才煮。另外,可落鍋用橄欖油輕炒1分鐘,有助藜麥飯收水和提升口感。

 

註冊營養師曾欣欣就拍片教大家煮藜麥:

 

⇓延伸閱讀,即Click了解更多有機飲食資訊⇓
【有機食品好處】教你睇有機食品認證 | 附有機食品推介
⇒  薑黃素功效不可不知的7大好處 | 附薑黃素推薦及比較、有機食品介紹

返回目錄


 

分享
最新優惠
WhatsApp
【新客優惠】首次訂體檢滿$2,000減$200  優惠碼:
複製