2件年糕卡路里等於1碗飯?2件蘿蔔糕卡路里幾乎等於1碗米粉?農曆新年就快到,各式各樣賀年糕點賣相吸引,享用之餘要小心賀年食品卡路里、脂肪、糖份和鈉爆標!賀年食品吃過量不但令「身廣體胖」,更有機會引發三高等心血管疾病。過年吃糕點應節,又想減輕對身體的影響,以下4招幫到你。
賀年食品卡路里大比拼 邊種榚點最邪惡?
賀年食品款式多,常見的有蘿蔔榚、年糕、芋頭糕、笑口棗和油角等,糕類製品含有高澱粉質、調味料(如糖份和鹽份)、加工材料及煎炸烹調,令賀年食品卡路里甚高。到底各類賀年糕點最邪惡?以下引用消委會報告,就每100克食用份量,解構平均熱量、總脂肪、飽和脂肪、糖份和鈉含量。
賀年糕點 (每100克) |
熱量 (千卡) |
總脂肪 (克) |
飽和脂肪(克) | 糖 (克) |
鈉 (毫克) |
年糕 | 265 | 5.1 | 2.5 | 22.8 | 13 |
蘿蔔糕 | 117 | 5.1 | 1.2 | 3.4 | 377 |
芋頭糕 | 138.4 | 5.2 | 1.2 | 2.6 | 369 |
笑口棗 | 494.8 | 25.9 | 6.8 | 24.5 | 191.4 |
油角 | 577 | 41.5 | 11.4 | 17.3 | 411 |
賀年食品還有許多款式和口味,以上只列部份例子。從上述資料可見,笑口棗和油角的卡路里最高。而最常食的年糕卡路里,每2件(約100克)達265千卡,已多過1碗白飯的卡路里(251千卡)。此外,年糕加入白糖、紅糖和椰汁等材料提升甜度,糖份是眾榚點之首。另一熱門賀年糕點蘿蔔糕和芋頭糕,由於加入了蝦乾、臘肉等加工食品調味,因此鈉含量大幅拋離其他賀年糕點。
如何預防年糕、蘿蔔糕卡路里?
賀年食品如年糕和蘿蔔糕卡路里、糖份和鈉含量都不容小覷,多吃而缺乏消耗會引起多種健康問題,例如肥胖、三高(血脂、血糖和血壓)和尿頻,增加患上心血管疾病和糖尿病的風險。應節也好、應酬也好,多多少少都會吃幾件賀年糕點,如何才能吃得更健康,預防賀年食品卡路里引發的健康危機?以下4招幫到你:
1.餐前膳食纖維 增加飽肚感
賀年糕點在團年飯和拜年時老時常出現,餐前食定膳食纖維「打個底」增加飽肚感,可以減少食量和吸收。膳食纖維保健品方便攜帶、一開即食,也可以沖水服用,在親友同事面前服用也不會太過突兀。
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2.餐後消脂丸 加快燃燒卡路里
美味糕點跟前,平時再忍口的人都會吃多兩件,除了代餐或餐前膳食纖維,還有什麼方法可以「補救」多攝取的脂肪和熱量?餐後或餐與餐之間服用消脂丸,有助加快體內卡路里燃燒,將蘿蔔糕卡路里、年糕卡路里通通踢走!
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3.選用健康材料 自製賀年糕點
成年男性每日需要攝取2,400-3,200卡路里、女性則需要2,100-2,700卡路里;鈉攝取量方面,世衛建議成人每日攝取2,000毫克鈉(約1平茶匙食鹽)。如前文所示,每100克年糕卡路里已達每天攝取量1/10;每100克蘿蔔糕及芋頭糕的鈉含量,則佔每日鈉攝取量上限約1/4。想食糕又想食得更健康,如何選擇賀年食品卡路里、鈉和糖份較低?
- 智選健康糕點 – 蘿蔔糕卡路里主要來自臘肉、臘腸等加工食物,改用蝦米、冬菇和乾瑤柱等較健康的食材,可減少卡路里和鈉攝取。年糕糖份高,近年市面有多款低糖年糕、黑糖年糕和紅棗年糕發售,給大家較為健康的選擇。
- 自製賀年糕點 – 自己糕點自己做!以蘿蔔糕和芋頭糕為例,加多點蘿蔔和芋頭、少一點粉,不但提升口感,也可增加糕點的纖維。年糕方面,不妨棄椰汁椰油,改用麥芽糖調味相對較健康。
4.注意烹調方法 勤做運動修身
最後提提大家,要減少賀年食品如年糕、蘿蔔糕卡路里,烹調方法也很重要。香港人愛吃香口的賀年糕點,煎年榚和蘿蔔榚都是餐桌上的常客,尤其是年糕會沾蛋漿來煎,雖然香口,卻吸了更多油份。許多人會當油角和笑口棗是零食食不停,經油炸飽和脂肪含量更高,身體吸收更多飽和脂肪,增加體內壞膽固醇,無節制食賀年食品卡路里當然爆標!
要減少新年糕點的「邪惡程度」,可以改用蒸糕或氣炸油角/笑口棗,較直接接觸和吸收油份的煎炸烹調健康。少食多滋味,賀年糕點不宜時時食、吃太多,也要配合適量運動。疫情下許多運動場館關閉,別懶惰跑步、負重訓練,甚至多走幾步路這些簡單的訓練,消耗身體囤積的熱量,便不怕賀年糕點帶來壞影響!