蘿蔔糕卡路里 vs 年糕卡路里 | 4招預防賀年食品卡路里超標

2件年糕卡路里等於1碗飯？2件蘿蔔糕卡路里幾乎等於1碗米粉？農曆新年就快到，各式各樣賀年糕點賣相吸引，享用之餘要小心賀年食品卡路里、脂肪、糖份和鈉爆標！賀年食品吃過量不但令「身廣體胖」，更有機會引發三高等心血管疾病。過年吃糕點應節，又想減輕對身體的影響，以下4招幫到你。

賀年食品卡路里大比拼 邊種榚點最邪惡？

賀年食品款式多，常見的有蘿蔔榚、年糕、芋頭糕、笑口棗和油角等，糕類製品含有高澱粉質、調味料(如糖份和鹽份)、加工材料及煎炸烹調，令賀年食品卡路里甚高。到底各類賀年糕點最邪惡？以下引用消委會報告，就每100克食用份量，解構平均熱量、總脂肪、飽和脂肪、糖份和鈉含量。

賀年食品還有許多款式和口味，以上只列部份例子。從上述資料可見，笑口棗和油角的卡路里最高。而最常食的年糕卡路里，每2件(約100克)達265千卡，已多過1碗白飯的卡路里(251千卡)。此外，年糕加入白糖、紅糖和椰汁等材料提升甜度，糖份是眾榚點之首。另一熱門賀年糕點蘿蔔糕和芋頭糕，由於加入了蝦乾、臘肉等加工食品調味，因此鈉含量大幅拋離其他賀年糕點。

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如何預防年糕、蘿蔔糕卡路里？

賀年食品如年糕和蘿蔔糕卡路里、糖份和鈉含量都不容小覷，多吃而缺乏消耗會引起多種健康問題，例如肥胖、三高(血脂、血糖和血壓)和尿頻，增加患上心血管疾病和糖尿病的風險。應節也好、應酬也好，多多少少都會吃幾件賀年糕點，如何才能吃得更健康，預防賀年食品卡路里引發的健康危機？以下4招幫到你：

1.餐前膳食纖維 增加飽肚感

賀年糕點在團年飯和拜年時老時常出現，餐前食定膳食纖維「打個底」增加飽肚感，可以減少食量和吸收。膳食纖維保健品方便攜帶、一開即食，也可以沖水服用，在親友同事面前服用也不會太過突兀。

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2.餐後消脂丸 加快燃燒卡路里

美味糕點跟前，平時再忍口的人都會吃多兩件，除了代餐或餐前膳食纖維，還有什麼方法可以「補救」多攝取的脂肪和熱量？餐後或餐與餐之間服用消脂丸，有助加快體內卡路里燃燒，將蘿蔔糕卡路里、年糕卡路里通通踢走！

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3.選用健康材料 自製賀年糕點

成年男性每日需要攝取2,400-3,200卡路里、女性則需要2,100-2,700卡路里；鈉攝取量方面，世衛建議成人每日攝取2,000毫克鈉(約1平茶匙食鹽)。如前文所示，每100克年糕卡路里已達每天攝取量1/10；每100克蘿蔔糕及芋頭糕的鈉含量，則佔每日鈉攝取量上限約1/4。想食糕又想食得更健康，如何選擇賀年食品卡路里、鈉和糖份較低？

• 智選健康糕點 – 蘿蔔糕卡路里主要來自臘肉、臘腸等加工食物，改用蝦米、冬菇和乾瑤柱等較健康的食材，可減少卡路里和鈉攝取。年糕糖份高，近年市面有多款低糖年糕、黑糖年糕和紅棗年糕發售，給大家較為健康的選擇。
  
  
• 自製賀年糕點 – 自己糕點自己做！以蘿蔔糕和芋頭糕為例，加多點蘿蔔和芋頭、少一點粉，不但提升口感，也可增加糕點的纖維。年糕方面，不妨棄椰汁椰油，改用麥芽糖調味相對較健康。

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4.注意烹調方法 勤做運動修身

最後提提大家，要減少賀年食品如年糕、蘿蔔糕卡路里，烹調方法也很重要。香港人愛吃香口的賀年糕點，煎年榚和蘿蔔榚都是餐桌上的常客，尤其是年糕會沾蛋漿來煎，雖然香口，卻吸了更多油份。許多人會當油角和笑口棗是零食食不停，經油炸飽和脂肪含量更高，身體吸收更多飽和脂肪，增加體內壞膽固醇，無節制食賀年食品卡路里當然爆標！

要減少新年糕點的「邪惡程度」，可以改用蒸糕或氣炸油角/笑口棗，較直接接觸和吸收油份的煎炸烹調健康。少食多滋味，賀年糕點不宜時時食、吃太多，也要配合適量運動。疫情下許多運動場館關閉，別懶惰跑步、負重訓練，甚至多走幾步路這些簡單的訓練，消耗身體囤積的熱量，便不怕賀年糕點帶來壞影響！

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