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焙炒度
中
风味
青柠檬、红糖及大麦
香味
4/5
醇厚度
3.5/5
酸度
4/5
甜度
4.5/5
考卡土著中央合作社（CENCOIC）是一家咖啡生产者组织，成立于1980年，是哥伦比亚考卡土著运动的商业机构（Cauca-CRIC区域土著委员会）。在公平贸易展览会中推广咖啡一直是其主要活动，以及其收入在其他产品中的多样化。咖啡质量的不断提高是合作社不断进步的过程。
CENCOIC将咖啡确定为其主要行动，生产者团体属于考卡省至少24个土著保留地及不同的土著群体，包括位于Caldono，Piendamó，El Tambo，Santander de Quilichao，Toribio，Jambalo Inza, Buenos Aires 及Suarez.
