疫情期間，許多「無飯家庭」學會了在家煮飯，其中氣炸鍋是近期大熱的煮食神器，不但方便快捷，亦比傳統煎炸少油。如你已購買、或者打算買部氣炸鍋，本文介紹幾款氣炸鍋食譜就適合你了。此外，編輯也會推介6款在家煮飯必備的廚具，讓你享受家常便飯的樂趣！
氣炸鍋原理及煮食貼士
氣炸鍋是透過窩頂的高溫加熱器產生熱風，以高速空氣循環技術令鍋內熱風對流，抽走食物表層的水份，並將油份帶到食物表面，產生「炸」的效果。
雖然坊間對氣炸鍋致癌及健康程度仍有些質疑，不過消委會曾就光波爐、氣炸鍋及小型焗爐進行測試，建議用家避免長時間高溫烹煮，便可減少致癌及污染物產生。而只用食物本身的脂肪來烹調，不另加油份，更可減少食物中的脂肪含量。
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做個孤獨的美食家 迷你氣炸鍋推薦
消委會指出，由於氣炸鍋的內鍋較細，也不宜盛滿內鍋，適合煮較細件的食材。坊間熱賣的氣炸鍋都體積細、易收藏，好適合一、兩個人使用。以下推薦4款迷你氣炸鍋，看看哪一款合你心水：
| 3月限定半價優惠：Tastec - AirFryer 3.2L 第二代加強版氣炸鍋 | |
 【5折】HK$799 (原價：HK$1,599) |
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| 平價之選：Smartech “Smart Fry”智能氣炸鍋 | |
 【41折】HK$449 (原價：HK$1,098) |
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| 日系之選：recolte麗克特日本氣炸鍋2.8L RAO-1 | |
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| Harrow - HT-AF1000 空氣炸鍋2L |
Harrow復刻版空氣炸鍋3L (橘子色)HT-AF18 |
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家常便飯好方便 氣炸鍋食譜介紹
買了氣炸鍋，要識得煮才能享用美食。講到氣炸鍋食譜，不妨集合民間智慧，從生活易頻道之一家庭生活易，為大家精選3款氣炸鍋料理一個人食譜，那就可以善用迷你氣炸鍋，製作你喜歡的食品了！
巴斯克芝士蛋糕
材料
- 忌廉芝士(250克)
- 糖(50克)
- 雞蛋(3顆)
- 牛奶(120ml)
- 低筋麵粉(20g)
做法
- 預熱氣炸鍋160度，準備6吋圓形模烘焙紙
- 將已室溫忌廉芝士放入大盆中，用打蛋器攪拌，攪拌至微軟的狀態
- 加入糖攪拌均勻
- 加入雞蛋(逐隻放入)，攪拌均勻
- 加入牛奶，攪拌均勻
- 加入已過篩麵粉，攪拌均勻
- 將蛋糕麵糊過篩倒入蛋糕模中，再輕敲幾下，排出空氣。
- 放入已預熱的烤箱：160度10分鐘 → 180度5分鐘 → 蓋上鋁箔紙 → 200度10分鐘 → 180度5分鐘(如果想要再焦一點，可再用180烤5分鐘)
- 放涼後入雪櫃，雪一晚即成
芝士吞拿魚流心蛋吐司
材料
- 厚切方包(1塊)
- 吞拿魚(罐裝)(適量)
- 雞蛋(1隻)
- 芝士碎(適量)
- 蛋黃醬/沙律醬(少許)
做法
- 用叉壓碎吞拿魚，加入蛋黃醬/沙律醬拌勻
- 用圓口杯將方包中央壓平，倒入雞蛋
- 放入氣炸鍋，設定150度烤3分鐘取出
- 於蛋旁邊放上吞拿魚和芝士，再放入氣炸鍋，設定200度烤4分鐘
蜜汁豬肋骨
材料
- 急凍丹麥豬肋骨1件(約500克)
- 叉燒醬(2湯匙)
- 蒜蓉(2茶匙)
- 糖(1茶匙)
- 鹽(半茶匙)
- 生抽(半茶匙)
- 麻油(半湯匙)
做法
- 急凍豬肋骨解凍後，印乾水份
- 將蒜蓉、糖、鹽、生抽、麻油均勻塗上豬肋骨，醃30分鐘或以上
- 將蒜蓉撥走，氣炸鍋200度預熱5分鐘
- 先將豬肋骨用180度氣炸15分鐘
- 均勻塗上一半叉燒醬
- 將豬肋骨反轉，均勻塗上另一半叉燒醬，再以180度氣炸15-20分鐘
- 最後均勻塗上蜜糖，再氣炸5分鐘即成
更多氣炸鍋食譜：家庭生活易
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低糖電飯煲、煮食鍋推薦 6款在家煮飯必備廚具
氣炸鍋固然是近期大熱的煮食用具，家常便飯還包括煮飯、焗蒸炆燉等各種烹調方法的菜式。接下來再為大家介紹5款在家煮飯必備的廚具，趕快選購你的心水煮食廚具，盡享入廚的樂趣！
1. 低糖電飯煲推薦 飽肚又能控糖份
飯是香港人的主要食糧，但對減肥一族或需要控制血糖的人士來說，飯又是避之則吉的東西。食飯與減肥、控糖能否並存？近期流行的低糖電飯煲為大家提供了一條出路，有關低糖電飯煲的原理，大家可看另一篇文章《拆解減肥戒澱粉質迷思》，這裡就為大家推介幾款在健康網購 health.ESDlife有售的電飯煲產品：
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| Smart Health 智能低糖電飯煲SC-2898 |
GOLDENWELL 2.6L智能 低糖養生飯煲GW-LC26 |
Smart Simple 迷你電飯煲SC-2698 |
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| 電飯煲供應商 | Smartech | 生活好棧 | Smartech |
| 電飯煲特色 |
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| 電飯煲容量 |
1.6L |
2.6L |
2L |
| 電飯煲售價 |
HK$1,498 |
HK$788(88折) |
HK$298(43折) (原價：HK$698) |
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2. 多功能煮食鍋/攪拌器推薦 煮出多元化味道
氣炸鍋和氣炸窩食譜為大家帶來惹味香口的煎炸美食，想有更多口味選擇，家裡有埋多功能煮食鍋、高速煲和便攜攪拌器，集多種烹調方法於一身，晚晚變出新菜式！
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| 多功能煮食鍋(1.8L) SC-2768 |
迷你智能高速煲(2.5L) SC-2099 |
迷你USB充電攪拌機 SB-2728 |
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| 煮食鍋供應商 | Smartech | ||
| 煮食鍋特色 |
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| 煮食鍋容量 |
1.8L |
2.5L |
300ml |
| 煮食鍋售價 |
HK$199(4折) |
HK$698(64折) |
HK$298(6折) (原價：HK$498) |
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