【盆菜熱量陷阱】高脂、高鈉、食物中毒 | 盆菜如何食得更健康?

#健康專題
分享

盆菜是節慶飯局熱門之選,不過你知道一盆盆菜熱量有幾高嗎?鮑魚、海蝦、髮菜、蠔豉、雞鴨及豬肉等意頭食材雖然美味,卻暗藏盆菜卡路里爆標、高脂、高鈉等健康陷阱立即拆解盆菜5大健康危機,再分享盆菜如何食得更健康,讓你享受節慶歡樂之餘,也能保持健康身體過新年。




盆菜熱量陷阱!5大潛在健康風險

農曆新年就快到,許多家庭和朋友飯局都會食盆菜過節,這種源於新界圍村的飲食文化,象徵一家團圓、豐食足食,然而喜慶和美食背後,你知道以下盆菜健康問題嗎?

  • 盆菜卡路里過高 – 肥豬肉、豬皮、枝竹、炸鯪魚球、魷魚、雞鴨等都是肥膩又吸油的食材,多吃定會令身體積聚脂肪和膽固醇
  • 高鈉 – 盆菜多以南乳、麵豉醬、蠔油、高湯及味精等調味,而且各種食材流出的肉汁混在一起,味道濃郁之餘,同時代表好高鈉
  • 嘌呤 – 較為貴價的盆菜還會加入鮑魚、海蝦、鮮蠔、魷魚和冬菇等高嘌呤食材,多吃會加重痛風問題
  • 食物中毒 – 疫情之下,外賣盆菜做到成巷成市,盆菜在室溫下容易滋生細菌,若然未徹底翻熱就食用,容易引起食物中毒及腸胃炎
  • 食滯 – 盆菜肉多菜少,缺少纖維促進腸道蠕動,很容易造成消化不良

返回目錄


4招教你 盆菜如何食得更健康

過時過節與親戚朋友食飯,少不免會食一餐半餐盆菜,雖然盆茶有不少健康風險,只要食得聰明,盆茶也可食得健康。以下和大家分享食4個盆菜小貼士,享用美食之餘也可預防盆菜健康問題!

 

減肥保健品 消脂控制膽固醇

成年男性每天需要2,250-3,000千卡熱量;成年女性需每天需要1,800-2,400千卡熱量。盆菜不乏高脂、油炸及加工食材,加上親友相聚飲多兩杯,不知不覺攝取大量壞脂肪和鈉,不但積聚身體致胖,也會增加心血管病的風險,所以節慶期間是冠心病和中風高危期。

盆菜食材 盆菜熱量 盆菜鈉含量
五花腩(100克) 577千卡 32毫克
豬腩肉(100克) 368千卡 49毫克
豬皮(100克) 544千卡 1,838毫克
白切雞(100克) 188千卡 270毫克
燒鴨(100克) 290千卡 380毫克
燒鵝(100克) 289千卡 2400毫克
蠔油(100克) 83千卡 3,500毫克

要預防體內積聚多餘脂肪,食盆菜前後食定消脂保健品,有助控制膽固醇水平、燃燒體內脂肪,達到修身纖體的效果。

 

ProPectin柏沛樂蘋果果膠30包裝

【85折】HK$1,343
(原價:HK$1,580)
*優惠期31/12/2021*
  • 含果糖、蘋果果膠、L-抗壞血酸及蘋果果香
  • 有助排出害重金屬及毒素
  • 平衡餐後血糖及膽固醇,改善心血管問題
  • 改善腸道健康,提升免疫力預防疾病
  • 保加利亞制造/每盒30包,成人每天餐前飲1包;兒童每天餐前飲半包或1/3包

 

INJOY Health瘦身消脂孖寶

【85折】HK$705.5
(原價:HK$830)
*優惠期9/1/2022*
  • 含Oxicyan®專利成分、藤黃果、朝鮮薊及維他命B群,高效降脂燒脂,縮減肚腩、拜拜肉及臀部頑固脂肪
  • 降低脂肪比例,平衡脂肪肌肉水平
  • 維持健康膽固醇及三脂甘油水平
  • 產地:歐洲/每盒40片,早晚各食1-2片

 

ASANA 360第7代消腩丸消腩專家(60粒)

【42折】HK$313
(原價:HK$740)
  • 含蘆薈精華、鼠李皮精華、咖啡因及銀杏精華成份,有助隔油、燒脂、消糖、消滯、降醇、活腸及消腩
  • 減少內臟脂肪,預防三高,保持心血管健康
  • 產地:韓國/每盒60片
  • 12星期為一完整療程:每日2次、每次2粒;兩星期後每日1次、每次2粒

返回目錄


腸道保健品 改善消化不良問題

節慶多飯局,很常吃過量,而且盆菜肉多蔬少,鮑魚和肉類等食材又難消化,容易引起消化不良等腸道問題。如遇食滯及腸道不適,要及早食腸道保健品改善腸道環境,以免影響免疫力,誘發更多健康問題。

 

INJOY Health 250億健腸樂30粒

售價:HK$230
  • 3種250億高效活性益生菌
  • 嗜酸乳桿菌 - 減少腸道害菌,提升免疫力
  • 鼠李糖乳桿菌 - 常見於女性尿道,保持尿道衛生及健康
  • 動物雙歧桿菌 - 舒緩便秘及腹瀉等消化毛病
  • 產地:澳洲/每樽30粒,每天早上空肚服1粒

 

楓之寶健腸益生菌(70億)

【33折】HK$149.9
(原價:HK$451.4)
  • 含6種健腸益生菌(鼠李糖乳桿菌、嗜酸乳桿菌、兩歧雙歧桿菌等),數量多達70億,功效比單一菌種更佳
  • 添加能促進益生菌生長的成份,促進腸道健康
  • 產地:加拿大/每樽30粒,成人每日服1-3次、每次1粒

 

Fine Japan螺旋藻 x 乳酸菌酵素粉150克

【64折】HK$88.2
(原價:HK$138)
*優惠期31/12/2021*
  • 含大麥若葉、螺旋藻粉、羽衣甘藍粉及乳酸桿菌等成份
  • 有助排毒、促進腸道活動、調節腸道動力
  • 有助改善體質、提升免疫力
  • 產地:日本/每包150克,加添到飲品或各種料理,補充蔬菜不足

返回目錄


徹底加熱 預防細菌滋生

盆菜處理不當,有許多食物中毒的風險,例如處理生熟食物時細菌交叉感染、盆菜未有徹底翻熱等,抵抗力較弱的人士,很大機會新年流流睇醫生。消委會曾就盆菜食物中毒風險,給大家幾個處理盆菜的建議:

 

  • 訂好盆菜份量,以免剩下太多,重複翻熱食用會增加中招風險
  • 切勿太早取貨/送貨,盆菜在溫室下擺放超過4小時容易滋生細菌,建議在食用前半小時至1小時才自取/送貨
  • 盆菜宜用鋼盆盛載,加熱效果比傳統木盆及銻盆好。存放盆菜時,熱存應保持60°C以上;冷藏盆菜則要保持在4°C或以下
  • 盆菜要以75°C或以上火力翻熱,或以慢火完全煮滾5-10分鐘才食用。由於盆菜上層食材加熱較慢,所以翻熱時要不斷翻動上下層食物,確保所有食材都經徹底煮熟
  • 盆菜食用時溫度保持60°C以上,並要適時加水/加湯/加汁以免燶底
  • 食用時使用公筷和公羹,謹防交叉感染

 

食盆菜後一旦出現細菌感染或腸胃病,便要立即求診,並配合腸胃保健品,加快舒緩腸道感染的不適和症狀,以下腸胃保健品都幫到你:

 

INJOY Health護胃清胃部問題一TAKE過配方

【9折】HK$405
(原價:HK$450)
  • 含強效抗氧化劑Oxicyan®、葡萄籽精華及黃薑等成份
  • 清除胃部壞菌、舒緩胃部不適、提升免疫健康,並有助解決胃痛、胃氣、口氣、胃酸及幽門腸道感染等問題
  • 產地:歐洲/每盒10片,空腹早晚各1片/幽門症狀需連續食25天

 

Caplus卡柏斯胃補健150粒

【8折】HK$310
(原價:HK$388)
*優惠期31/1/2022*
  • 含綠花椰花芽、紅葡萄葉、洋甘菊及亞麻籽等成份
  • 對抗有害細菌和胃酸分泌,舒緩消化不良、胃灼熱、胃酸過多或腸胃氣脹等腸胃問題
  • 產地:德國/每樽150粒
  • 每天3次、每次1粒;需要人士每天3次、每次2-3粒,建議連服5-6個月

返回目錄


嚴選食材及湯底 慎防高脂高納

盆菜看似滿佈健康陷阱,只要加入一些飲食智慧,就能令盆菜食得更健康,又不失節慶氣氛和意頭。例如:

  • 選用較低脂坊的海鮮海味,如鮑片、螺片、蠔、瑤柱、海參等
  • 豬𦟌取代肥豬肉/五花腩,減少釋出肥油,也能減少盆菜卡路里
  • 白魚蛋及鯪魚球取代炸魚蛋和炸鯪魚球
  • 蘿蔔和蓮藕代替吸油的生菜及旺菜,也可選擇「蔬菜另上」,即另外用清湯或清水烚菜,以免沾上太多盆菜醬汁
  • 鮮豆腐取代油豆腐、生筋、腐皮和福袋等油炸豆類製品
  • 醬汁方面,南乳醬高鈉、豬骨湯高脂,加上不斷加熱濃縮,不宜多吃。盆菜加水時可以用自備雞湯、蘿蔔湯或清水,減少湯底油膩感

 

食完盆菜想幫助消化,活動一下是好方法,也可食用高纖水果(如牛油果、番石榴、蘋果及橙等)幫助消化。想加強消化和消脂效果,你可選擇高纖保健品幫手清腸胃:

 

全清ALLKLEAR高纖新沙律(21包裝)

【75折】HK$598.5
(原價:HK$798)
*優惠期2/1/2022*
  • 含小麥纖維、辣木葉、菠菜纖維、綠茶、低聚醣及螺旋藻等成份
  • 吸收水份膨脹,增加飽肚感及減低飢餓感
  • 促進腸道蠕動、軟化大便,排走腸道毒素
  • 產地:香港/1盒21包裝(252克)。每日1-2次、每次1包,餐前或睡前飲用

 

返回目錄


 

分享

健康管理資訊團隊為你帶來多元化的防疫用品、自助健康測試及健康管理產品,讓你從生活小節著手,保持身心強健!


本文章內容由 健康管理資訊團隊 提供並只供參考,不代表健康網購 health.esdlife 立場,健康網購 health.esdlife 對任何人因使用或誤用任何信息或內容,或對其依賴而造成的任何損失或損害,不承擔任何責任。
WhatsApp