預防心臟病吃什麼?拒絕三高飲食 | 營養師教你吃原型食物

#健康專題
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飲食與心血管疾病有何關係?「三高」飲食可謂「三高」問題的元兇,常吃高脂肪高鹽分高糖分的食物,容易引起高血壓高血糖高血脂問題。飲食與健康同樣重要,如何食得好,又能身體好?讓營養師教你吃「原型食物」吧!

三高食物與心臟病的關係

三高飲食與心臟病有莫大關係。高脂肪食物(如動物脂肪和內臟)及煎炸食物含大量飽和脂肪,飽和脂肪會積存血管內,令血管收窄和欠缺彈性,引起血栓和冠心病,同時會增加血液濃度,影響血液輸送到大腦,增加缺血性中風的風險。

 

至於高鹽分食物(如加工、醃製、零食和醬料),會加重腎臟排鈉的負擔,過量鈉存於體內,有機會引起高血壓和腎病。高糖分食物(如汽水、甜品)不但會引致肥胖和糖尿病,高血糖也會破壞血管或令血管閉塞,增加中風和心肌梗塞的危機。

「三低一高」飲食貼士

三高飲食對健康構成重大風險,如何才能食得健康,遠離三高?「三低一高」是其中一種有效的飲食法,三低是指低脂、低糖和低鈉,簡單來說是減少食動物脂肪、油炸和調味;一高是高纖維飲食,例如穀物、蔬果、瘦肉類及魚類等。至於有一類食品「原型食物」(Whole Food),則是貼近三低一高飲食原則的食物,接下來由嘉諾撤醫院註冊營養師程詠詩,為大家介紹原型食物吧!

 

原型食物吃什麼?5種食物推介

嘉諾撤醫院營養師程詠詩指出,原型食物未經加工、不含額外添加物,不但鹽份較低,而且營養豐富,有助穩定血糖和保持心臟健康。以下5類食物,是值得推介的原型食物:

  • 燕麥及黃豆類製品(如豆腐和豆漿) – 有助保持心血管健康
  • 深海魚類(如吞拿魚和三文魚) – 含豐富Omega3脂肪酸
  • 綠茶及碧螺春 – 含抗氧化物兒茶素,降低血栓風險
  • 蕃茄 – 含豐富茄紅素
  • 果仁 – 含豐富不飽和脂肪酸,有助降低膽固醇水平

 

資料來源:香港亞洲心臟中心

 

 

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