蘋果果膠功效多!5大蘋果果膠用途話你知

#健康專題
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蘋果渾身是寶,含有多種維他命及礦物質,蘋果果膠(Apple Pectin)亦不例外。蘋果膠具有多種健康功效,包括減肥及緩解膽石問題,甚至可改善情緒問題和失眠。如果你都有上述的煩惱,不妨透過本文來認識下蘋果果膠以及5大蘋果果膠功效。



甚麼是蘋果果膠?

果膠(Pectin_是一種水溶性纖維,在一眾水果中,蘋果、梨、番石榴、橙都含有高濃度果膠。蘋果果膠(Apple Pectin)就是指聚集於蘋果皮與果肉之間的天然纖維,用途亦比其他水果果膠廣泛,例如是作為食物加工中常用的膠凝劑,以至是不少美容產品,包括面膜乳液的主要成份,而在保健方面,就可分成5個功能來介紹。

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ProPectin蘋果果膠採用產自波蘭克拉科夫的蘋果100%純天然無污染無農藥,是最高級的醫藥級蘋果。ProPectin的蘋果果膠粉需要經過6道專利技術,才可製成100%可溶性濃縮果膠納米粉末,以便人體完全吸收。每公斤蘋果果膠要用250公斤蘋果製造,換言之1包含3g的ProPectin蘋果果膠,就相當於9個蘋果的果膠。柏沛樂蘋果果膠的效用,比其他蘋果果膠足足高出4.5倍

 

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5大蘋果果膠功效

蘋果果膠功效1:減肥

蘋果果膠是水溶性纖維,這類纖維是不會被身體吸收的,而且遇水時就會膨脹,變成凝膠狀,如果在用餐前服用,可減慢腸胃吸收食物中膽固醇的速度,同時會令人產生飽肚感減少進食的份量,從而起到減肥的功效。

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蘋果果膠功效2:平衡血糖水平

食物經腸胃消化後,當中大部份碳水化合物都會被身體轉化成血糖,蘋果果膠可減慢及阻隔碳水化合物的吸收,因此令到人體的血糖水平在餐後不至大幅上升。

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蘋果果膠功效3:蒹維持腸道健康

纖維本身就是一種輔助清潔腸道的物質,人之所以會便秘,好多時都是因為在平時飲食中,缺少纖維類的食物,引起排便困難。在幫助排便的同時,纖維還會同時吸附膽汁中的膽酸,而膽酸是由膽固醇代謝而來,換句話說,肝臟會因此而需要消耗更多膽固醇來產生膽酸,而大多數膽石就是由膽固醇結晶而成,所以在某程度上,蘋果果膠有助穩定體內膽固醇水平,甚至是令膽石減少

 

另一方面,蘋果果膠在經過結腸時,結腸中的細菌會將其代謝成丁酸鹽( Butyrate),丁酸鹽是維持結腸健康的重要物質,除了提供營養給益菌菌落成長,亦有研究指可預防結腸/直腸癌的發生。

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蘋果果膠功效4:改善情緒問題

丁酸鹽除了影響腸道健康,原來還跟情緒問題有關。根據藥物及生物科技專家顧小培博士指出,當身體缺少「腦衍生神經營養因子」(Brain-Derived Neurotrophic Factor,BDNF),就會令人出現焦慮及失眠問題。丁酸鹽可以刺激腦部星形細胞製造BDNF,達到改善情緒舒緩壓力減少抑鬱的目的。

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蘋果果膠功效5:排出體內重金屬

蘋果果膠可以排出體內的重金屬以及放射性同位素(如銫-137),原理在於果膠帶有負電荷,進入到腸胃道內,就可吸引帶正電荷的重金屬,果膠的角色就像清道夫,將吸附到的重金屬帶出體外,避免這些污染物在體內繼續循環。

 

Katrine Volynsky是切爾諾貝爾核災中的倖存者,身為營養師的她,就在《Staying Alive in a Toxic World》一書中,以親身經歷結合科學知識,來介紹蘋果果膠如何有效排除體內的重金屬和輻射污染。

 

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資料來源:ProPectin 柏沛樂官網顧小培灼見名家專欄

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